回味再回味

新文化，舊文化，凡是文化，都總有種味道，是人情味。文化越深厚，味道層次越豐厚。紐約大都會的氣息，藍調與黑人如魚得水，餐廳與藝術工作坊充分交流。顧客品味著每一道菜，與朋友談天闊論。舊上海的衣服款色調和著歌舞廳的音樂，與知己跳社交舞，味道雖舊仍酷。中東的燈飾，紅檯布上金絲綢映照柔和的燈光，斑駁的燈影撫摸著牆上的掛毯、棗紅色的沙發與英國式的書櫃。能夠與朋友在那裡享受英式下午茶，讀一本書，直是樂事，會令人回味。那種味道是相襯的紅黃互相渲染，是圖案的細膩與文學的柔情。

香港茶餐廳的特色卻是精采的拼盤，充滿活力和刺激，也可以是矛盾的組合。可是，早期的茶餐廳偏偏少了揉合菜色，獨創一格的文化。隨著不斷發展，現在的已經出現一些fusion菜色，如炒公仔面，以上海粗炒方式來做的海鮮烏冬。這與茶餐廳不拘小節的文化同出一轍。這樣平民方式也會使外國人及國內遊客回味。

一首好詩、一篇好文章，也要有味道。無論是柔情的味道，義氣的味道，甚至是奇怪的味道，只要文章有味道，才能回味。如果沒有味道，便無法回味。只有用心寫的文章便有味道。正如紅酒，要有果味、橡木味道，層層疊疊。由於釀酒家庭花了不少心思，我們便可以細嚐當中家庭的味道、陽光的味道、少女的味道，甚至古典的味道，令人興奮地回味。沒有用心釀酒的，只會出產紫色的白開水。

我看紅樓夢薛寶琴的懷古詩，特別有情，是男女之情，是對自己命運的同情。黃霑的是豪情，率性真情。小思的是關懷之情，思念之情。戴望紓的則是牽掛妻子、兒女的親情。陶傑散文中的辛辣味，如吃麻辣火鍋，可能在不知不覺間看上癮。林行止在留學時期的文章，雖然帶點自嘲，但仍然有志氣。對人情的描述仍然清新，也令人回味。

文章從心出發，洋溢著情懷，讓人感到那份情，最後在別人的心坎中，回味再回味。無論充滿的是哪種情，那篇作品就是好作品。